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　　在一旁看着的孩子们也在降温冰块动脑筋，趁大人们不注意赶紧拿起一小块碎冰就往脖子里塞，瞬间的冰凉对他们来说别有一番滋味……此起彼伏的叫卖声和砸冰声互相交融，宛如一首夏日协奏曲。鲜活的鱼虾仿佛耐不住高温，在鱼缸里慵懒的摆动着身躯，看着这个炙热的世界。

　　下午2点多，正是气温最高的时候，给水产市场送冰的运输车正巧赶到。上海制冰公司送货的车队属于其代理分销商。负责人王子善说，作为用冰大户之一的恒大水产市场，夏天各类水产品尤需冷冻保鲜。每年7、8、9月份的用冰量达到每天80吨至100吨，比平日里高出3倍之多。

　　速冻51小时，冰块一天不化

　　打开运输车车门,一阵冷气扑面而来,一块块重达200斤的冰块被整齐排放在了车厢中。“来来来,要卸冰啦!大家当心点,别靠太近。 ”几声吆喝声吸引了不少人围观。记者发现,只有通过一根根特制的轨道,这些冰块才能顺利从车上卸下来,之后工人们再用钩子钩住冰块拖动。

　　刘先生说,别看冰块这种东西很普通,其制作过程还是比较麻烦,质量越好的冰块要求越高,流程也就越多。 “在制冰车间里,我们先要让自来水流入冰桶,然后进入一个盛放着盐水的巨大冰池。这个冰池总共可制36排冰块,一排有10块冰块,每块在200斤至230斤重。 ”

　　刘先生介绍，夏天冰块之所以贵，一方面是销售量上去了，大家加班加点工作，另一方面最重要的，就是用电量上升。冬天只要36小时冰块便可成形出售，在夏天要多冰冻15个小时才行。“我们制冰厂的冰块在冰池中温度为零下14℃，出厂温度保持在零下7℃。可以保证24小时之后才全部融化。现在不少厂家为了节约成本，就少冻一会。哪怕在不烘烤、不暴晒的情况下，这样的冰块也根本无法保持24小时。 ”

　　制冰厂：冰块降温环保

　　除了水产市场需要大量冰块外，工厂、超市以及饭店的订购也相当高。联系了一家在上海颇为知名的制冰厂，负责人胡经理说，这几个月是冰块销售最旺的季节，今年上海特别热，用冰量节节攀升，“我们基本上每天能卖出五六十吨的冰块。 ”

　　对于制冰厂来说，会根据冰块的不同用途分多条生产线，如工业用冰、餐饮用冰、降温用冰等。就目前而言，降温用冰是销量最大的，毕竟现在有许多饭店已经自己买了制冰机，制冰块用于餐饮。

　　“除了节约成本外，用冰块其实更环保。”胡经理说，一般一个近千平方米的生产车间，若用空调的话，每月电费至少超万元，而用冰块的话，一个月下来一两千块钱就能搞定。相对于车间这种环境比较密闭的地方，用空调的话容易造成空气不流通，不利于工人工作。

　　制冰人边打喷嚏边工作

　　从40℃的高温下，进入零下5℃的冰库，人如同急速冷冻，瞬间无法动弹。干制冰这行已有二十多年的刘师傅是行内的老法师，常年的工作使他得了严重关节炎，每到阴雨天连路都没办法走。

　　里三层、外三层，在穿了层层棉袄后，刘师傅仍不放心地给自己的膝盖上裹了两块布，深怕寒气入侵。他说，像这样进出冷库，忙得时候一天要数十次，一冷一热，人很难受。有的时候，大家在进去后，都不能一下子工作，以免气透不过来。

　　“有时候，在外面满身是汗，一进去，汗就突然没了，毛孔也全部收缩。出去后，毛孔立即放开，这一收一放，人极易得病。 ”发现，与刘师傅一起工作的几个年轻人，明显鼻音很重，用他们的话来说，应该是热伤风。

　　看到这制冰和运冰的还是要靠熟练工，如何用最轻松的方式把冰拖出去，怎么搬运冰块不至于被冻伤，都需要技术。“有的人刚来没几天，由于不熟悉情况，双手都被冻伤了。”对于刘师傅来说，盛夏冻伤已经成了家常便饭，“夏天，人对温度比较麻木，不觉得会被冻伤，等意识到了，人已经伤了。 ”

　　黑冰扰乱市场质量无法保障

　　了解,由于目前是冰块销售旺季,价格也会随着销售量有所起伏。像水产市场这种需要大量冰块的地方,批发价就相对便宜一点,大概每吨90元左右。而零售的话,那至少在百元以上,买的越少价格就越高。

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